Красивые торты печёт жительница Одесского района Татьяна Анатольевна Кулагина

Чего только ни делают женские руки - они умеют и приласкать, и приготовить, содержат в порядке дом и огород. Сегодня наш рассказ о  Татьяне Анатольевне Кулагиной из Желанного, выпечка которой украсит любой праздничный стол.

Повар не по образованию, а по призванию

  Работает Татьяна Анатольевна в столовой Желанновской школы, 1 марта было 17 лет с тех пор, как заступила она на должность повара. Вкусные школьные обеды, которые она готовит, пробовать приходилось, а вот о том, что Татьяна Анатольевна и торты… скорее не печёт, а создаёт, узнали впервые. Свои работы мастерица фотографирует и выкладывает на страничке в соцсети и выглядят они очень аппетитно. 
   Сказочной красоты торт  она испекла специально к нашему приезду. Пока пробуем нежный и очень вкусный шоколадный бисквит с кремом и орехами – торт называется «Сникерс» - Татьяна Анатольевна рассказывает о себе. Оказывается, по образованию она швея и даже недолго работала  по профессии, а когда КБО (комбинат бытового обслуживания) в Желанном закрыли, несколько лет была домохозяйкой.
  - Готовить всегда любила, - вспоминает Татьяна Кулагина, - дома готовила обеды ещё со школы, класса с восьмого. Нас в семье пятеро было, родители работали, так что это была моя обязанность и увлечение. Когда вышла замуж и родились дети, их у меня трое и уже есть внуки, тоже хотелось порадовать домочадцев чем-то вкусным, да ещё и красиво подать. 
   Когда пригласили в школу поваром, пошла без раздумий. 
  
Стать кондитером посоветовала дочь  
    Работу свою Татьяна Анатольевна любит. Продолжает трудиться, хотя уже два года на пенсии. Кстати, её лет нашей гостеприимной хозяюшке совсем не дашь – выглядит она очень моложаво, и для повара, ещё и кондитера, – удивительно стройна. Кондитерским ремеслом она увлеклась четыре года назад по совету дочери Юли. Делать своими руками что-то красивое ей нравилось всегда, одно время занималась бисероплетением, потом делала букеты из холодного фарфора. А на пятилетие внучки Софьи дочь попросила испечь торт, украшенный мастикой. Татьяна Анатольевна посмотрела мастер-классы по интернету и поняла, что кондитерское искусство ей интересно.
  - Я считаю, что научиться можно всему, - улыбается моя собеседница, - всем говорю, что если вы говорите «не могу» – это значит, не хочу. Сама я учиться люблю, сейчас с удовольствием пошла бы на курсы кондитеров, съездила на мастер-классы в город. Иногда я обращаюсь за советом к кондитерам на специальном форуме в соцсети. В интернете сейчас очень много информации, много выкладывают фотографий красивых тортов, я нахожу формы, которые мне нравятся, пробую. У меня уйма рецептов тортов, пять рецептов мастики. Больше всего нравится медовая мастика.

Сама съедает лишь кусочек торта
  Торты Татьяна Анатольевна создаёт самые разнообразные, особенно любит сложные формы с цветами или что-то необычное – торты-танки, торты-корабли. Самый большой торт, весом в 12 кг, она сделала на свадьбу знакомым. Ещё печёт пряники, делает красивые десерты. За созданием очередного кондитерского творения может сидеть часами. 
  - Например, делать розы или фигурки из мастики – это часа два, - рассказывает Татьяна Анатольевна. – Да и сам торт за один день не сделаешь. Бисквит испечёшь – он должен отстояться несколько часов, после добавления крема торт нужно поставить в кольцо – для придания ровной формы, а последний этап – это украшение. 
  Все торты – из натуральных продуктов и получаются сытными и вкусными. Сама Татьяна Анатольевна – совсем не сладкоежка, и обычно из всего торта пробует лишь один кусочек, чтобы понять, удался ли вкус. Зато сладости любят муж Юрий Иванович и все дети и внуки. 
  В творческих планах у самодеятельного кондитера – освоить создание муссовых тортов, торта «Три шоколада». А на этой неделе у Татьяны Анатольевны будет тоже много приятных хлопот – нужно испечь торт на 8 марта и на день рождения дочери, которое как раз накануне женского праздника. Оба события Кулагины отметят все вместе, за большим столом – обычно на праздники собирается всё семейство, включая внуков. 
  Семейного счастья Татьяна Анатольевна пожелала и всем женщинам нашего района, а ещё – быть здоровыми, не унывать и ценить себя.

Олеся Ринас. Фото автора.

Ключевые слова: новости Одесского района, торты, выпечка, праздник, село Желанное, рецепты.